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紅茶養胃?

茶樹喜濕耐陰的生長環境及其咖啡堿的存在,決定了所有的茶類,都是寒性的。

2019-07-22

關于古樹曬制紅茶的后醇化,你了解多少?

無色的茶多酚在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黃素和茶紅素,是綠色的茶樹鮮葉經揉捻細胞壁破損接觸氧氣后變紅的原因。多酚氧化酶屬蛋白質類,在72℃以上就會因受熱凝固變熟而失去活性,同時茶葉中的淀粉和纖維素72℃以

2019-07-21

如何品飲古樹曬制紅茶之二

4.古樹紅茶的回味:爽口回甘生津味悠韻長化感:樹齡越大的古茶樹,新陳代謝越老化,其茶芽中果糖、蔗糖、果膠質和醇類、酯類物質的含量就越高,達到一定程度后,就會產生化感。品嘗有化感的茶品時,特有的潤甜感會在

2019-07-21

如何品飲古樹曬制紅茶之一

一、色1.茶湯顏色(與發酵時間、沖泡濃度有關)古樹曬制紅茶淡泡:禾桿黃金黃琥珀黃橘黃棕黃古樹曬制紅茶濃泡:金紅寶石紅深紅酒紅栗紅注:禾桿黃,紅茶發酵偏輕所產生的黃中帶微綠的色澤。栗紅,紅茶發酵過度所產生

2019-07-21

滇紅碎碎念

我喜歡喝普洱古樹生茶,滇紅和其他地區的紅茶我并不是特別喜好,但是滇紅能傳到現在是有它的道理的,畢竟老祖宗留下的東西,受到大家認可的就是好東西。不過,單方面來說紅茶,從加工工藝來講,比起曬青茶萎凋時間,

2019-07-21

簡述滇紅主要類別

云南的紅茶簡稱滇紅,制作滇紅又以云南鳳慶的滇紅集團為標桿,滇紅集團的鳳慶牌滇紅也為大家所熟知。隨著近年來滇紅的名氣逐漸擴大,各家良心茶商、茶人制作滇紅的越來越多,品質也越來越好了!下面我們來說說在市面

2019-07-21

中國紅茶后起之秀——云南紅茶

中國云南省是茶葉的發源地!云南的茶葉除普洱茶外,還有一種茶也深受國民乃至世界人民的喜愛,就是云南紅茶!滇紅原料概述制作滇紅的茶葉原料大多數都是選用一芽一葉為主原料,如經典58、古樹曬紅。還有原料等級最高

2019-07-21

紅茶選購掌握這四點,一輩子都在喝好茶

紅茶種類繁多,其品質特征也各有不同。按品質特征的優劣程度,將紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶3種。品質特征復合食品質量和衛生標準要求的,可視為優質茶;帶有嚴重煙焦、餿酸、霉味、日曬及其他異味者視為劣質茶

2019-07-21

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