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紅茶葉底為什么會產生“花青”、發黑?該如何挑選好紅茶呢?

紅茶,因干茶沖泡后,茶湯和葉底呈紅色而得名。屬于全發酵茶,采摘適宜茶樹新芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一些列工序精制而成。

2019-09-11

紅茶葉底常見有“花青”一說,具體指的是什么呢?

要說清楚花青我們先要了解紅茶的生產工藝,我以滇紅毛茶的生產工藝來舉例說明。鮮葉采下來之后,置于避陽、通風的環境之中,讓茶葉中的水分慢性揮發,同時茶葉開始自發酵過程,這一道工序我們統稱為萎凋。之后進行揉

2019-07-21

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