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本期專題導讀:

80后學茶

80后學茶札記文章主要記錄作者學茶路上的點點滴滴,文章內容涵蓋沖泡、品飲、茶山、普洱茶制作等方面。文章來源微信公眾號(捌零后學茶人)經作者授權說茶網(www.gohwy.co)轉載。

80后學茶札記(十九)動態普洱Ⅲ

隨著普洱茶知名度的日益上升,許多小伙伴都有了每年屯一點新茶,留到多年以后開始慢慢享受的想法,這便涉及到了倉儲這個環節,對于很多資深藏家來說倉儲都非常專業,可很多小伙伴的情況就非常不樂觀了,能單獨有間房

2015-10-14

80后學茶札記(十七)動態普洱Ⅰ

普洱茶——后發酵茶的定義決定了它的一生都是在變化之中,從鮮葉到毛茶,再從毛茶到成品茶放入倉庫到最終被喝掉,終其一生都在不斷變化,同一款茶在不同的階段表現是完全不同的,同一階段在不同的條件下表現也是完全

2015-09-25

80后學茶札記(十六)古六大茶山之莽枝、革登

在古六山里莽枝和革登是十分特殊的一對,從地圖上看二位基本是你中有我我中有你的,且與古六山其他四位相比面積也相對較小,進入莽枝的秧林站在路邊就能看見對面的革登,而且二位無論歷史淵源還是地理位置都是無法分

2015-09-18

80后學茶札記(十五)古六大茶山之易武

易武——高品質的代名詞,已然成為古六山的頭牌,名寨云集密度之高令人瞠目,都是如雷貫耳的名字就不一一列出,易武之所以有今天的地位除了高品質的原料外自然離不開悠久的制茶歷史和傳統;俗話說人紅是非多,易武就

2015-09-11

80后學茶札記(十四)古六大茶山之蠻磚

大名鼎鼎的古六大茶山在各位小伙伴們心目中一定擁有至高無上、神圣而不可侵犯的地位,基本信息之前老畢的文章已經做過詳細的講解,這里就不再贅述,現在開始給大家講講我們在這些圣地的見聞。在我們開始古六山的行程

2015-09-09

80后學茶札記(十三)普洱茶制作之曬青與蒸壓

本期回歸正題繼續普洱茶的制程,前面說了殺青、揉捻,下面按順序該曬青與蒸壓,抱歉我又要開始小題大做了,整個制程其實哪個環節都不簡單,還是那句話用心才能造就精品。曬青——是普洱毛茶制程中的干燥環節,可干燥

2015-09-09

80后學茶札記(十二)普洱茶制作之揉捻

本期繼續普洱茶制作的話題,上期《80后學茶札記(九)普洱茶制作之殺青》把殺青環節粗略的說了一下,那么這期繼續下一個環節——揉捻,對于揉捻相信小伙伴們的熟悉以及重視程度基本都很低,在一般人的理解(包括還是

2015-09-09

80后學茶札記(十一)耐泡度的決定因素

小伙伴們喝茶不可避免的會談到耐泡度這個問題,但沒有人真的認為耐泡度值得討論,都是武斷的說:“古樹耐泡,小樹臺地不耐泡”,今天我們不得不再一次顛覆一下小伙伴們的認知。

2015-09-09

80后學茶札記(十)三味手創號

多年前本還是愛喝碳酸飲料的小子,機緣巧合之下與普洱茶結緣,慢慢愛上便一發不可收拾,為了心中那個夢寐以求的味道開始了茶山之旅,拜訪每座茶山都猶如一個信徒前往圣地朝圣一般,漸漸的學會了很多也見識了很多,如

2015-09-09

80后學茶札記(九)普洱茶制作之殺青

普洱毛茶制作工藝順序是—“采摘,萎凋,殺青,捻揉和曬青”,今天為什么要先講殺青,原因很簡單,這個環節對于普洱毛茶的制作是非常關鍵的,直接決定了成品的品質,既然這么重要那我們就和小伙伴們說道說道吧!

2015-09-09

80后學茶札記(八)淺談泡茶

前面已經聊了很多關于品飲的話題,那么小伙伴們就說了:你們說了那么多,可我泡茶怎么都不好喝,更別說品飲了,這其實是很多初學喝茶的人都會遇到的問題,對于泡茶我的看法是茶的底子很重要,如何把茶的底子展示出來

2015-09-09

80后學茶札記(七)斗膽聊品飲Ⅳ

尋著前文的足跡,今天主要說一下普洱茶之“味”。這個“味”跟嘴有關,網絡上各種指標如果全部羅列討論,相信大家一翻開本文就會沒了興趣。在“簡單喝茶”的倡導下,“捌零后學茶人”擅自做主的選了一些相對容易上手

2015-09-09

80后學茶札記(六)斗膽聊品飲 III

上篇《80后學茶札記(六)斗膽聊品飲II》提到本人對品茶的“惡俗”理解——與品菜無二致,就是“色、香、味”上的綜合體會。這篇主要侃侃“香”。關于香氣這個主觀的感受,絕對是門“硬功夫”,廢話省略

2015-09-09

80后學茶札記(五)斗膽聊品飲II

上篇《80后學茶札記(四)斗膽聊品飲I》說到本人對品飲的一個態度——品飲是一件很個人化的事情。一個人喝茶的目的,決定了你將品飲擺在一個什么位置。對于普通茶客來講,我個人認為只要能分別出這款茶是無毒、無害

2015-09-09

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