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本期專題導讀:

武夷雪梨茶

說茶網(www.gohwy.co)【武夷雪梨茶知識大全】專題為你推薦福建閩北武夷雪梨茶,此茶系閩北烏龍茶,茶樹葉子葉大如掌,故得“佛手”一名,武夷山茶人也稱之為雪梨,原生長在樟堂澗一帶(水濂洞——鷹咀巖——慧苑)。該品雪梨茶,乃佛手品種茶樹梢制成,是福建烏龍茶中風味獨特的名品,其口感和特征一直備受愛茶之人喜愛。

武夷巖茶的發展歷程

武夷山有茶的文字記載,也許要數到漢代時成書的《神農本草茶經》。

2018-06-19

武夷巖茶“綠葉紅鑲邊”的秘密

巖茶出現之前,武夷山主要生產綠茶。綠茶的歷史最悠久,早在宋元時就以龍鳳團茶出名。那時的團茶,用的是蒸青工藝。明代洪武年后,因為罷造貢茶,制茶師一時四散,蒸青茶也再無人制作。為了恢復茶葉生產,崇安縣令引

2018-06-16

品武夷巖茶,享風骨魁奇

武夷巖茶產區位于北緯27-28度之間,丹霞地貌,峰巒疊嶂,區內巖石多呈紅色碎屑沉積。

2018-06-14

武夷巖茶大紅袍的詳細介紹!

大紅袍,產于福建武夷山,屬烏龍茶系,為武夷巖茶的一種,品質優異。每年五月份下旬采摘,一芽二三葉開面新梢,大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復焙等。

2018-06-12

漫談武夷巖茶和武夷茶史(三)

今天我們繼續請著名文化學者、茶文化史學家、福建爾雅茶文化史博物館館長余聞榮先生,為大家詳解武夷巖茶和武夷茶史。余聞榮:1984年畢業于北京大學考古學系,長期從事中國古代物質生活文化研究,精于文物鑒賞,對中

2018-06-09

漫談武夷巖茶和武夷茶史(二)

今天我們繼續請著名文化學者、茶文化史學家、福建爾雅茶文化史博物館館長余聞榮先生為大家詳解武夷巖茶和武夷茶史余聞榮:1984年畢業于北京大學考古學系,長期從事中國古代物質生活文化研究,精于文物鑒賞,對中國茶

2018-06-09

漫談武夷巖茶和武夷茶史(一)

從本期開始,我們將連續推出三期茶文化講座--漫談武夷巖茶和武夷茶史,由著名文化學者、茶文化史學家、福建爾雅茶文化史博物館館長余聞榮先生主講。余聞榮于1984年畢業于北京大學考古學系,長期從事中國古代物質生活

2018-06-09

武夷巖茶有多少個品種?

在一千多年前,武夷山先民便從武夷菜茶中選育優良茶樹用于生產,在繁殖栽培的過程中優中選優,并冠以各種花名,從而形成了許多的名樅。

2018-06-07

武夷巖茶有哪些特點?

武夷巖茶為烏龍茶類,產于閩北“秀甲東南”的名山武夷,茶樹生長在巖縫之中。是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。

2018-06-06

武夷巖茶五大分類都有哪些?

武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表,武夷巖茶的茶王,只有武夷山才有大紅袍。

2018-06-06

武夷巖茶“苦”“澀”的分析!

常聽說“不苦不澀不是茶”,苦澀是茶的原味,古代稱茶為“苦茶”便是最好的佐證。但品茶的人肯定不是要品嘗苦澀,而是要品嘗茶帶來的回甘生津,體驗茶湯對味蕾的沖擊。而茶的回甘生津又源于茶的苦澀。

2018-06-04

淺談武夷巖茶的香氣

茶葉香氣是茶葉的揮發氣體,它既代表了初制加工原料鮮芽的老嫩,制作過程芳香物質和茶多酚氧化或轉化程度,各工藝間優劣處理過程,火候(火功)程度等。

2018-05-31

武夷巖茶初制和精制加工工藝

茶葉的加工制作直接決定了其產品的類型(即茶類)。武夷巖茶的加工制作工藝分初制工藝和精制工藝兩大部分。

2018-05-30

福建省地方標準武夷巖茶沖泡與品鑒方法

本標準規定了武夷巖茶沖泡與品鑒的術語和定義、環境要求、沖泡的流程和要求、沖泡的方法、品鑒等內容。

2018-05-28

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