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本期專題導讀:

普洱茶香氣

香是品茗中最表面性的鑒賞,普洱茶的香氣尤為特別,豐富的香氣類型伴隨著變化多端的口感,若喜歡那一縷茶香的話,就會直接產生一種愉悅感,一種滿足感。不過要確切地說普洱茶究竟有多少種香型,這還真是太難了,香氣本來就是一種玄妙而捉摸不定的東西,是見仁見智的,更何況隨著普洱茶陳化的時間增長,香氣也會發生變化。

普洱茶香氣術語大全(下)

10、干果香:此種香氣在普洱茶中較為罕見,或如苦杏仁,或如松仁,或如檳榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相當年份陳化度較高的生茶以及部分熟茶。直接相關的香氣物質有具有苦

2015-06-27

普洱茶香氣術語大全(上)

臺灣普洱茶專家鄧時海曾經歸納出普洱茶香氣有“樟香”、“荷香”、“蘭香”、“青香”四大類(參見鄧時海 《普洱茶》 昆明:云南科技出版社,2004年。42頁,有其整理的普洱茶茶香列表,

2015-06-27

影響普洱茶香氣及口感的因素

影響茶葉香氣的主要因素有茶樹品種、生長地域、茶樹樹齡、加工工藝。

2018-12-22

品味歷史上普洱茶香氣之美!

宋代范仲淹所做《斗茶歌》有:“香薄蘭芷”的描繪,明代的張源《茶錄》描摹茶品“茶有蘭香”。蘭,以其高潔的品性被譽為君子的象征。蘭為王者香,以蘭香喻茶香,是為傳統儒釋道文化浸淫下的茶人,對茶品最為美好香氣

2018-12-09

普洱茶香氣被哪些因素影響?

眾所周知,好普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質,而在在香型上可以大致分為:蘭香、棗香、荷香、樟香、蜜香、核桃香。除了這些香氣之外,云南普洱茶還有一些復合型香氣,如易武茶是蜜蘭香;而比如說還有一些普洱

2018-06-14

普洱茶香氣到底被誰影響?

普洱茶的香氣都是被人影響的,為什么這么說呢?因為從普洱茶樹的生長到普洱茶的制作再到普洱茶的倉儲以及沖泡普洱茶的方式,一切都離不開人的影響。

2018-05-24

論嗅普洱茶香氣的正確姿勢?

茶香是一種混合物。迄今為止已鑒定的香氣物質有幾百種之多。然而香氣物質的種類雖然多,但含量卻微乎其微,茶中的香氣物質占干茶的0.005%~0.05%。茶葉中的香氣物質,按結構特點大致可分為四大類:脂肪類衍生物、萜烯

2018-04-18

是什么造成了普洱茶香氣的不同?

說到普洱茶的香氣,每個人都可以羅列出無數種香氣類型。品茶與聞香都是喝茶的一部分,我們可以從中得到味覺、嗅覺的享受。普洱茶的香氣又是不同的,這是為什么呢?筆者今天就造成普洱茶中香氣不同的原因做一個簡要的

2018-01-30

構成普洱茶香氣的因素

什么原因決定了普洱茶的香氣?在平時生活中會發現,很多茶友經常會提及普洱茶的香氣,而這些不同的香氣,被較多的原因所決定,下面就去詳細的看一下。一、茶葉的香氣取決于香氣的前體物質香氣的前體物質主要是指茶鮮

2018-01-02

影響普洱茶香氣的因素有哪些?

好的香氣能給人帶來愉悅的感覺,茶湯的滋味和香氣是茶的命脈,從茶的香氣中我們亦能感受到茶從鮮葉、制程、倉儲中的種種不同,而決定普洱茶香氣的因素都有哪些呢?一、前提物質香氣的前體物質主要是指茶鮮葉中所含萜

2017-08-02

普洱茶香氣的形成有哪些決定因素?

我們所知道的普洱茶的香味起碼有31種之多,有些人會通過普洱茶香味的高低,醇正,持久的程度,來決定了普洱茶的價值。我們所知道的普洱茶香起碼有31種之多,比如清香味、毫香味、鮮爽型花香味、甜醇型花香味、柔和型

2017-08-01

品味歷史上普洱茶香氣之美

令人愉悅的氣味謂之香氣,香氣乃是普洱茶美學的核心和靈魂之一,聞香識普洱,藉由香氣的引領,我們步入茶世界的桃花源,自此不聞他茶,唯愛普洱。

2016-07-14

決定普洱茶香氣的四個因素

普洱茶的香氣有蜜香、棗香、清香、糖香等二十種,而決定普洱茶香氣的因素主要是以下四點:一、茶葉的香氣取決于香氣的前體物質;香氣的前體物質主要是指茶鮮葉中所含萜烯類、芳香烴及其氧化物、類胡蘿卜素、氨基酸類

2016-01-05

七子餅茶,有七香?

喝普幾年;逐漸學會欣賞各種茶香,說來分享,大家補充啊1、茶餅香;無論好茶、壞茶、新茶、老茶、草香、花香、密香.....打開茶餅總能聞到一些熟悉的,沁人肺腑的香味。2、洗茶香;開水澆向茶葉,茶香立刻泛出,當然

2015-09-15

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