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紅茶和綠茶茶湯、外形的區別

沖泡的前幾分鐘,紅茶的是淡褐色;綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時后,紅茶已是褐色,好的綠茶仍是綠色。綠茶色澤偏亮,呈綠色或深綠色,紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。

2015-07-31

普洱茶的形美二:對茶湯的形美考究

茶湯才是要進入人體的物質,對茶湯的考量最關鍵的就是它是否適合飲用,會不會對我們的身體健康有負面的影響,而對茶湯外在表現的考究,則是這方面第一步的考量。講這個話題之前,還是要強調一下普洱茶沖泡的問題。茶

2015-08-05

注水方式對普洱茶湯品質的影響

注水和出湯的方式是對茶的品質影響最大的軟性因素,也是泡茶過程中唯一需要人工完全控制的環節,當然也是最容易仁者見仁,智者見智的環節。注水方式主要關乎如下五個變量1.注水的快慢2.水流的急緩3.水線的走勢4.水線

2015-09-07

普洱茶湯厚與濃的區別

普洱茶里面的厚與濃較容易被混淆。搞清楚這兩個概念,有利于正確認識茶。我們不細加以分析,會以為厚與濃差不多,甚至認為是同一回事。其實不然,其分別頗大。有時我們說,這個茶淡,其實是說,這個茶不夠滋味,不夠

2015-09-11

品飲普洱茶茶湯入口的感受

毫無疑問,品飲口感是衡量普洱茶品質的關鍵指標。品飲口感可以包括這幾個方面:雖說好茶不怕苦,但要是太苦的話無疑讓人難以接受,但微有苦感還是可以接受的;幾乎無苦親和力更佳;優質產品應該苦澀適中,化的快。茶

2015-07-02

茶湯的甘澀與回甘

常聽說“不苦不澀不是茶”,苦澀本是茶的原味,古代稱茶為“苦茶”是早已得到印證的。但品茶的人肯定不是在品嘗苦澀,而是在品嘗茶帶來的回甘生津,體驗茶湯對味蕾的沖擊。茶的回甘生津是源于茶的苦澀。

2015-07-10

喝普洱茶 關于茶湯的這些術語不得不看

品茗最關鍵的一環便是開湯品賞,也就是將茶葉先行沖泡,然后再進行品評,品賞的一般程序為:欣賞湯色——聞嗅香氣——嘗滋味——評看葉底。今天就來講“欣賞湯色”這一步。

2015-07-17

茶湯是鑒別茶葉內質豐富度關鍵之一

臺地茶茶湯內質不足所以表現為黃綠色,茶湯淡薄如水,喝進口中還會有燙嘴的感覺,這個感覺您可以仔細嘗試,古樹茶內質飽滿,一樣的熱度,喝入口中,燙嘴的感覺區別很大,嘗試一下吧,相信您會收獲不少;

2015-07-20

普洱茶湯冷后,顏色為什么會變渾濁了?

茶湯冷后顏色變渾濁了,這是為什么呢?首先茶湯的顏色,不論是生茶,熟茶。茶湯顏色的形成,主要取決于茶葉中的茶黃素和茶紅素,以及茶褐素。顧名思義,茶湯顏色由茶素顏色所決定,不論生茶,熟茶,一定都是茶色適中

2015-09-03

【問答】普洱茶生茶茶湯有沉淀物正常嗎?

有時候買的普洱茶有很多發現有毫毛狀的沉淀物,開始以為是茶毫,特地用很細的茶漏過濾,發現還是有,然后去掉1-3泡,取第4-6泡的蓋碗茶湯,剛開始不見有,但是等半小時后就會越來越多的沉淀物,慢慢地沉在茶杯底,應

2015-07-21

淺議普洱茶茶湯的厚與薄

厚,是普洱茶在口腔中茶滋味的飽滿感。普洱茶的厚度與它質地相關,茶湯在一定強度,溶于水中物質成分較多的,在口感上比較溫厚稠密,這種稠密感即是老茶客們所說的“厚”,茶味飽滿的茶湯入口后有一種坦蕩舒張的氣勢

2015-07-14

普洱茶茶湯顏色的辨別

茗茶最關鍵的一環便是開湯品賞,也就是將茶葉先行沖泡,然后再進行品評,品賞的一般程序為:欣賞湯色——聞嗅香氣——嘗試味道——評看葉底。今天程健小編就就給大家分享一下“欣賞湯色”這一步。欣賞湯色要及時,不

2015-07-13

解析普洱茶茶湯的秘密

解析普洱茶茶湯的秘密,?俗話說:烏龍聞香,普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中,用沸水沖泡,把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮,在普洱茶的加工過程中,80%左右的茶黃素(TF)和

2015-07-07

普洱茶熟茶的常見湯色

之前我們講了《普洱生茶的十種湯色》,這篇我們繼續講常見的普洱熟茶湯色。分別如下:1、紅艷:湯紅艷、欠亮。是熟茶發酵程度較輕的表現。觀察葉底,多呈暗紅透青綠,滋味往往較苦澀。

2015-09-15

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