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內質含量驚人,人工采摘、傳統制作,這種茶為什么這么精貴?

單叢茶,按一芽、二三葉采摘標準,經曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序,歷時10小時制作成茶。歷史上,單叢茶是“單株采制”的特定名稱;現代概念的單叢茶,是原有“單株采制”的延伸,有單株采制的、也有單

2018-08-15

《建水紫陶傳統制作工藝》第一章建水紫陶的生產及文化特征(第一節)

建水紫陶釋義建水紫陶是以刻填和無釉磨光為主要工藝特征的高溫泥陶。因產于云南省建水縣,傳統產品呈色赤紫而得名。建水縣臨安鎮碗窯村是唯一原產地。建水紫陶是在傳統陶瓷制作工藝基礎上,吸收借鑒了雕刻、鑲嵌、石

2018-07-05

福建安溪鐵觀音陸續上市,回歸傳統制作,品質迎大年

在2017年北方的第一場雪來襲時,當中西部苦受雨季侵襲時,這里卻依舊讓人體驗著火熱——無論是連續晴好的陽光,還是秋茶市場的大好現狀。位于福建安溪,鐵觀音的故鄉。這里,正處于今年的秋茶季期間,從9月底秋茶季

2017-10-14

雅安藏茶的傳統制作技藝都有哪些工序?

從古至今延續1300多年,藏茶的紅、濃、陳、醇歷來廣受好評,更是與藏族以及我國西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關。近年來隨著藏茶受到國內外茶人的喜愛,藏茶是怎么制作出來的也越來越受到關注,今天

2017-09-18

全面詳解普洱茶的傳統制作工藝

普洱茶自清朝以來,便受人們的喜愛和追捧,它不僅有越陳越香的特性,更有消食減膩的功效,同時,還為國家的經濟做出了重要貢獻,某種程度上極大的推動了我國健康飲品在國內和國外的發展。由此,普洱茶在歷史上,六大

2017-03-15

普洱曬青毛茶傳統制作工藝

以人工傳統制作方法,制作的普洱毛茶讓人有一種發自內心的敬佩和喜悅。

2016-01-07

建水陶韻:傳統制作工藝篇

建水陶在當今社會上是如何博得人們的喜愛?建水陶不僅制作精美,造型新穎,最主要是建水陶陶藝師在制作上繼承了上代人的傳統制作工作,可以說是,整個陶器的制作都是全手工完成;再者是將傳統的“字”、“畫”藝術點

2015-09-13

普洱茶傳統揉捻工藝對茶質的影響

普洱茶的揉茶工藝的意義在于將松散的茶葉卷曲成條索,并破裂細胞壁以利于沖泡中茶汁釋出。在手工制茶中,揉捻程度的輕重對成茶品質有重要的影響。傳統制茶工藝中,青毛茶要經過兩次揉捻。初揉在茶葉殺青、攤晾后進行

2015-09-15

普洱茶制作之——傳統人工殺青的優缺點

普洱茶手工殺青是傳統的制作工藝,相對目前的機器殺青而言,各有各的好。手工殺青主要看手工師父的技藝與機器操作師父的水平。客觀看待手工殺青,對于今后如何挑選普洱茶還是有必要的。我們一起看看手工殺青的優點與

2015-09-14

解密歷史 普洱茶的傳統香港倉儲

傳統香港倉儲,開啟了普洱茶后發酵的歷史,是香港獨特的地理氣候環境特點以及市場需求造就了港倉。香港倉儲的特性,除了一般對于濕倉基本認識——高溫高濕,還有相對不通風的環境,以及多年存儲老茶

2015-08-27

普洱茶的傳統工藝制作—曬青:太陽的魔力

“曬”是食品行業普遍采用的一項加工手段。中國東漢時期已將“曬”進行了專業化解釋:“曬,暴也”(東漢許慎《說文》)。“暴”什么?“暴五谷之類”。我們現今的糧食加工,如玉米、小麥等至今仍延續這個過程。有一

2015-08-07

普洱茶的傳統工藝制作—揉捻:從輕揉到重揉

中國的六大茶類都有揉捻的工序。很多茶類的揉捻工序主要是為了整形,揉捻的時間極短。目的是使茶葉成條率高,破碎率低,保持原茶成色,揉捻之后的干茶,其外表符合傳統的審美要求。而普洱茶的揉捻則不同,是采取重力

2015-08-06

從采摘到曬青:一切為了發酵(三)

普洱茶的傳統工藝制作—攤晾與殺青:當我們將鮮葉從茶樹上采摘下來之后,就需要將鮮葉放置陰涼處進行攤晾(又稱委調)。攤晾起到兩個作用:一是鮮葉自然脫水。鮮葉細胞中的水有兩種形式同時存在,即自由水魚結合水。

2015-08-05

下關沱茶傳統制作工具(圖)

下關沱茶傳統制作工具:以下用一組圖片為你簡單介紹下關沱茶的傳統制作工具。

2015-05-27

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