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不在家,便在喝祁紅

來源:說茶網 編輯:南嘉木   2015-10-07 12:19:02

不在家,便在喝祁紅

一直不喜歡喝茶,盡管看那纖巧的嫩芽在澄碧的液體中翻騰也是樁美事,也并非懼怕那略帶苦澀的茶味,而是生性懶散的我,實在是嫌喝茶麻煩。相比下,我還是喜歡來上一袋速溶咖啡,那種片刻生香的感覺雖不及喝茶之風雅,倒也暢快。

一次很偶然的機會,我到祁門出差。公干完畢,友人帶我去了一家茶館,是那種遍布大街皆有的店,不華貴但透著文化氣息。那是一個盛夏的午后,本不想去,但燥熱帶來的煩悶讓我難拂友人的一番好意。古樸典雅的大廳,冷氣機帶來的清涼舒適讓我瞬間安靜了下來。

朋友點了一壺“云嶺山房”,據說這是祥源祁紅茶中的上品之作了,產于長年云蒸霞蔚的祁門西鄉、南鄉一帶。很快,一個臉上還寫著稚氣的男孩端來了茶具、茶葉,他說要為我們現場泡制。原以為這等好茶必以青花之類的仿古茶器配之,不想卻是要泡在玻璃茶壺中。友人笑曰:玻璃是透明的,可觀茶芽在壺中娉娉裊裊,十分有趣。男孩先用熱水刷洗了玻璃壺,再用茶匙勺起一撮紅茶倒入壺中,繼而提起熱水沖進去。只見那茶葉立刻翻騰上沖,片刻后又散開,浮在茶壺上面,一如花蕾一般綻放。未幾,葉片變粗變長,并慢慢向壺下方沉淀。這時,水開始變成瑪瑙般的色彩,并散發著一種難以名狀的香味。

從未見過此景的我心生好奇,不由地湊近壺口嗅了一下,一陣熱氣即刻撲鼻而來,潤濕了我的臉龐,暖暖的,一時間讓我忘了這是在攝氏38度的夏天。當茶的溫度不再燙人,男孩執壺將茶水緩緩地倒進品飲杯,說了句“請慢用”后便離去。學著友人的樣子,輕啜一口,細細品咂,啜飲一口,一股如幽蘭清芬、又似蜜糖香甜的香味瞬間洋溢在我的口腔內。回味,似乎還帶著甘甜,一直滑到咽喉又流入腸胃,頓感陣陣清香在體內交融。當下便想,古人說喝茶喝得“兩腋生風”斷然不是虛言,而謂之茶葉太苦那可更是極大的誹謗了。

友人笑說,其實品祁紅就如同與一位宅心仁厚的長者對話,他是寬容的、慈祥的,熱涼煮著喝皆可,如若調進牛奶、蜂蜜、果汁亦別有風情。想來也對,否則當年這祁紅怎會風靡于英倫呢?有香茗豈可無雅樂,這時耳邊響起輕柔的琴聲,店堂一隅,琴師正嫻熟地演奏著,一串串或低沉或清幽的樂符從他指間流瀉著。音樂伴著紅茶,紅茶溶于音樂中。

離開祁門,友人給我裝上了幾盒紅茶,向來奉行“君子之交淡如水”的我,卻想都沒想便笑納了。回家后,我迫不及待地開罐、燒水、洗杯,泡茶。“不在家,就在咖啡館;不在咖啡館,就在去咖啡館的路上。”這是法國人的咖啡豪情。而喝過信陽毛尖的我,卻要說:不在家,便在茶館;不在茶館,便在去喝祁紅的路上!

文/陳佳

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