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那些你不知道的武夷巖茶特色品種

向天梅,無性系。灌木型,中葉類,中生種。原產北斗峰。其群體已引入生產栽培。植株較高大,樹姿半開張,分枝較密。葉片呈稍上斜狀著生,葉長7.2cm,橢圓形或長橢圓形,葉色深綠,葉主脈粗顯,葉面光滑,葉身稍內折

2019-09-20

武夷巖茶,為什么要等到谷雨才摘采?

南國溪陰暖,先春發茗芽。采從輕竹籠,蒸自白云家。這首詩講的是武夷山春茶。如詩中所寫,春分過后,氣溫回暖,武夷山中充滿春意。石階上爬滿碧綠的青苔,山崖上的茶樹都發出嫩芽,整個山林都充滿嫩葉散發的巖骨花香

2019-09-20

大紅袍的功效和作用

作為烏龍茶中的頂級上品,大紅袍一直深受廣大茶愛好者的青睞與追捧。除了因為是武夷巖茶而獨有的韻味,大紅袍還有許多功效與作用。有些功效作用是普通大眾耳熟能詳的,也有些是鮮為人知但在默默改變著飲茶人的體質的

2019-09-18

這幾個條件決定巖茶耐不耐泡!

1.葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些,葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢,皮糙肉厚嘛(這點涉及到揉捻,下面會講到);耐泡度和完整程度成正比。2.毛茶制程

2019-09-18

由巖茶的層次談茶道的魅力

品茶是一個由淺入深再回淡的一個過程。品完巖茶的茶友們總是說茶滋味醇厚,猶有回甘。可是這樣說只是品茶之后一個籠統的概括。此話怎么講呢,在品茶的過程中,總會分為幾個階段,從初入口到回甘。品茶更多的需要用心

2019-09-18

怎樣審評巖茶的滋味?

審評巖茶茶湯的滋味,包括濃淡、弱強、爽澀、鮮滯、純異、刺激性、收斂性、回味等特質。茶湯吞下之后,喉嚨感覺的軟甜、甘滑、回韻等,也是品味的重要項目。那么如何品味呢?品滋味時,舌頭的姿勢要正確,把茶湯吸入

2019-09-17

年少不懂大紅袍,喝懂已是中年人?

巖茶,是不少茶友的心頭好,大紅袍更是不少人心中的朱砂痣。年少喝不懂大紅袍,待到喝懂時,鬢角已帶霜。也許是因為它香高持久,卻穩而不飄的特點與自己的心境更貼合;也許是因為它的茶性溫和,喝起來身體的感受更舒

2019-09-17

不“苦”,不“澀”不是大紅袍?

很多人喝巖茶,僅憑一口,就妄下定論。入口苦澀,他就覺得這不是好茶,這是冤枉了巖茶的苦澀。事實上,真正懂巖茶的人往往不會憑借茶的苦澀度來判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過是巖茶的一種本味,從來都存在,但

2019-09-16

巖茶為什么會返青?

巖茶雖然是好東西,受到大多數茶友的喜愛,但是并不是十全十美的,也有存在著缺點。那么,今天我們就來聊一聊巖茶最大的缺陷——返青。很多朋友都有對這個提出疑問,只是不知道為何?以下有個大概的介紹,建議大家收

2019-09-08

什么是巖茶的毛茶、精制茶、炭焙茶?

1、毛茶;即茶葉從茶樹采摘取來以后的茶青,經日光萎雕、靜置、殺青、揉捻到完成干燥階段,稱之為『毛茶』。它的特色是:具有新鮮茶葉特有的茶香,如同吃生魚片一般,但此時富含有機物的茶葉中,亦含有生青二水、茶

2019-09-05

巖茶好不好,沖泡很重要

做茶是項技術活,泡茶也是項技術活,雖然不如做茶那樣高深。正確的沖泡,不僅能讓茶韻顯露,更是對茶的珍視。在茶館喝茶的滋味總是比自己在家泡的滋味好那么一些。初涉茶或者已是資深茶客的您,是不是曾經也有過這樣

2019-09-05

武夷巖茶“苦”“澀”的分析!

常聽說不苦不澀不是茶,苦澀是茶的原味,古代稱茶為苦茶便是最好的佐證。但品茶的人肯定不是要品嘗苦澀,而是要品嘗茶帶來的回甘生津,體驗茶湯對味蕾的沖擊。而茶的回甘生津又源于茶的苦澀。茶葉中的主要成分有氨基

2019-09-04

巖茶的這些味道要不得

初接觸武夷巖茶的茶友總會對巖茶一些異味感到困惑,那么巖茶出現了哪些味道是不好的呢?煙味:這個氣味很容易判斷。主要是焙茶環節里的走煙現象導致的。比如,焙籠焙茶時茶末掉入炭火中。青味:不是清香,指的是茶葉

2019-09-04

武夷巖茶的一泡一藏

一泡茶,一世藏。春有桃花開,夏有蓮花逸,秋有桂花飄,冬有梅花綻。季季有花香,而卻不能陪伴我們一年四季,在流金歲月中,唯獨茶香可以伴你一生行走。好茶是燈,幫你驅離寂寞;好茶是書,幫你存儲寧靜;好茶是水,

2019-09-03

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