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黑茶中茯茶的分類

來源:安化黑茶 編輯:I說茶   2019-07-18 10:31:59

黑茶中茯茶的分類

茯茶屬六大茶類中的黑茶中特色產品,是后發酵茶,也是全發酵茶。因在伏天加工,故稱"伏茶;以其效用類似土茯苓,美稱為"茯茶、福磚";由于系用官引制造,交給官府銷售,又叫"官茶、府茶。

按照形制分

茯磚:是散茯經過高溫汽蒸壓成磚型的磚茶。在明清后期因茯茶貿易量加大和制作工藝的提升,為了方便運輸和保存,將散茯茶制成茯磚茶。

散茯:是指在制茶過程中沒有經過“壓制”的散裝茯茶,在明清以前制作的茯茶以散茯為主,現在比較少見(都是買磚茶)。

按照成品品質劃分

外形:統一要求磚面平整,棱角分明,厚薄一致,發花普遍茂盛。特茯磚面為黑褐色,普茯磚面為黃褐色。

內質:統一要求香氣純正,湯色橙黃。特茯滋味醇和;普茯滋味純和,無澀味。

按照產地劃分

安化茯磚茶:茯磚茶在問世之初,使用湖南所產的黑毛茶,運往陜西涇陽筑制茯磚。在新中國成立后,考慮二次運輸等問題,在安化建廠制作茯磚茶。湖南安化磚茶廠(現白沙溪茶廠)從1943年到1953年經過十年的反復摸索和試驗,在安化試制成功,制成湖南第一塊茯磚茶。

咸陽(涇陽)茯磚茶:原產于陜西涇陽縣。2013年“涇陽茯磚茶”被原國家質量監督檢驗檢疫總局批準為“地理標志保護產品”。2014年,中國茶葉流通協會正式命名陜西省涇陽縣為“中國茯茶之源”。

按照制作方法劃分

手筑茯茶:茶磚松緊適度,層次分明,發花均勻,其品質優于一般茯磚。價值高。是傳統古法工藝的延續。

機制茯茶:茶體緊實,磚面平整棱角分明,機制茶由于茶體緊實發花不如手工茶。可大批量生產,也可用模具制作外形特殊的工藝茯茶。機制茯茶是現代工藝和傳統工藝的結合。(來源:安化黑茶,圖來源:南茗佳人

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