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黑茶5大誤區,懂2條以上算你厲害!

來源:杯小茶 編輯:iShuocha   2019-07-17 15:46:31

黑茶5大誤區,懂2條以上算你厲害!

黑茶是一種發酵茶,制作的原料相對綠茶、紅茶粗老(俗稱粗茶),富含纖維等,發酵后滋味更醇和,廣受大眾歡迎,是除紅茶和綠茶外,生產量最大的茶類。

黑茶好喝,但也有很多誤解,這里杯小茶就為大家總結下,看看你知道幾個?

誤區1:黑茶原料老,等級低

黑茶制作選用的原料粗老,并不意味黑茶較其他茶類低級。

茶類由加工工藝劃分,黑茶與綠茶都屬六大茶類。黑茶的深度發酵和醇厚口感需要粗老的茶葉才能完成,其滋味與綠茶相比各具特色,并無高低之分。

黑茶中也有用細嫩原料制成的茶,比如安化的“天尖”,是安化黑茶的上品,曾經是西北地區的貴族飲品。

誤區2:黑茶顏色一定是黑的

黑茶不一定是黑色的。雖然從字面上看,綠茶“清湯綠葉”、紅茶“紅湯紅葉”,但黑茶并非全是黑色的。

湖北老青茶,干茶烏綠,隨著等級的下調會夾雜一些黃色。

四川黑茶,干茶呈棕褐色或褐色偏紅,似豬肝色;

部分四川黑茶由于所用原料粗老,梗多,茶呈現光澤感低的黃色。

誤區3:黑茶一定有金花

黑茶可以沒有金花。金花指的是黑茶中的冠突散囊菌,也稱“金花菌”,來源于一種發花的現象。

金花是在特定的溫濕度條件下才會出現的,不是所有的黑茶都一定有。

茯磚茶、湖南千兩茶、廣西六堡茶經過廠家存放處理會有金花。而黑磚茶、天尖等是沒有金花的。

誤區4:有金花就是好黑茶

有金花不等于好黑茶。

在過去傳統的存放中,對金花的生長環境(溫濕度等)控制技術還不成熟,黑茶有金花是很難得的。

隨著人們對金花的不斷研究,現今可以做到人工控制溫濕度,發花技術已經很成熟,有金花只能從一個角度說明品質不錯。

黑茶的品質還要看原料如何,入口滋味如何,不可夸大金花的效果。

誤區5:黑茶只能泡著喝

黑茶宜泡宜煮。

新制的黑茶,沖泡不易產生澀味,若直接烹煮會有明顯的澀感,因此會讓人產生“黑茶只能泡著喝”的誤解。

其實只要多沖泡幾次,茶味淡后進行煮制,先泡后煮,煮出的粘稠特質口感,會給人以驚喜。

黑茶沖泡之前記得洗茶喔,3秒左右出湯即可。

喝黑茶賞黑茶,杯小茶建議不一味追求細嫩、黑潤色澤和金花等,以自己實際品飲的感受為主,遵循自己喜好為佳。

黑茶,和紅茶綠茶一樣,是很有自己特色的一類茶,避開這5個誤區,有益于我們更好地正確認識和品賞黑茶喔。(來源:杯小茶;作者:杯小茶說) 

關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。

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