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祁門紅茶怎樣鑒別?

來源:網絡 編輯:I說茶   2019-07-08 17:11:07

祁門紅茶怎樣鑒別?

祁門紅茶簡稱祁紅,茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作,是中國歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農創制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣,以及江西的浮梁一帶。

“祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

祁門紅茶的主要特點是:茶葉外形條索緊細,苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做”祁門香”;湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮。滋味醇厚,回味雋永。

鑒別祁紅是一項技術性的活,主要從以下幾個方面來進行評定:

一、外形

條索緊細、勻齊的質量好,反之,條索粗松、勻齊度差的,質量次。

二、葉底

葉底明亮的,質量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。

三、色澤

色澤烏潤,富有光澤,質量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質量次。

四、湯色

湯色紅艷,在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優,湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。

五、滋味

滋味醇厚的為優,滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。

六、香氣

香氣馥郁的質量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質量次,香氣低悶的為劣。

七、品類

祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類,一般是從外形和工藝來辨別的。

另外,祁紅茶顏色為棕紅色,切成0.6~0.8厘米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。以上便是祁紅的基本鑒別方法,不同品級的祁紅價格也會相差較大,因而得仔細甄別。

總之,鑒別祁門紅茶確實是項技術活,可能只有專業茶師才能加以鑒別具體的祁紅品級,普通茶友們可能無法進行明確的鑒別,因而茶友們在選購祁門紅茶時,可以認準些大的祁門紅茶品牌,這樣即使不會鑒別也沒關系,照樣能買到正宗的祁門紅茶。(來源:網絡,圖來源:南茗佳人,版權歸原作者所有,如有侵權,請聯系刪除) 

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