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普洱茶全身是寶,一定要榨干它!

來源:茶文化 編輯:I說茶   2019-07-18 18:39:33

普洱茶全身是寶,一定要榨干它!

“榨干”這個詞用在普洱茶身上合適嗎?其實我們在喝普洱茶的時候,僅僅喝茶葉是不夠的,下面就來看看普洱茶身上的其它“寶”吧!

茶花

首先得搞清楚,普洱茶花不是山茶花,相較于嬌弱的后者,普洱茶花更有點“鏗鏘玫瑰”的架勢。它色澤純白,花蕊金黃,看起來肥碩潤澤,泡出來的湯水晶瑩黃亮,喝起來十分爽口,還有陣陣蜜香。

跟所有花草茶一樣,普洱茶花也是直接沖泡飲用,除了美容,還能寧神安睡,如果你睡不好,就可以試試普洱茶花,如今市面上也有普洱茶花餅賣哦。

茶梗

什么?茶梗也能喝?

是的,雖然不能算是正宗的茶葉,不過普洱茶梗含有大量的糖分,喝起來醇厚甘甜,按照不同的比例拼配,還能為普洱茶餅增添獨特的風味。所以,市面上也有專門的普洱茶梗售賣。

跟普洱茶葉一樣,茶梗也是可以陳化的,所以現在有不少茶友會自己拼一方普洱茶梗磚,擱置個幾年,到時候熱水一泡,濃郁醇厚的茶湯伴隨著茶梗特有的爽甜,別提有多帶勁。

老茶頭

說老茶頭前得先說一個概念,就是普洱熟茶的發酵過程——渥堆。

在普洱茶的渥堆工藝中,茶葉會慢慢分泌出果膠,這種粘稠的自然的膠質會將部分茶葉粘在一起變成一團一團的硬疙瘩,也就是成為了今天介紹的老茶頭了。

按照以前的做法,工人會拿鋤頭來敲開,敲碎了也沒關系,可以制成袋泡茶或者迷你沱,所以以前根本沒有老茶頭這個概念,但如今,老茶頭作為一種茶葉附屬品,也開始出現在公眾眼前。

不少茶友吹噓老茶頭為茶之“精華”,其實不然,相反,理論上應稱作發酵失敗的“廢品”。只是它內含果膠較多,非常耐泡,茶氣雖然較成茶少,但是喝起來老少皆宜,不會刺激胃,所以喜歡它的茶友也是很多的。

這里有三點關于老茶頭的心得:

一是挑選老茶頭時,盡量挑選顆粒相對松散、條索分明、表面干凈、香氣純正的老茶頭,不是那種緊得跟石頭一樣的也拿來泡。

二是泡老茶頭時如果是看到紅泥狀顏色的葉底,或者湯色極度渾濁的話,就可以直接倒掉了,那是不能喝的。

三是老茶頭的大小問題。現在因為渥堆出的茶,會經過碎茶機,碎茶機碎不掉的,才是老茶頭,所以老茶頭的體型相對較小,雖然不排除塊頭大的,但是確實比較少見,加上市面上許多大塊頭的老茶頭都是偽造的。所以拿不定主意的時候,就盡量往體型小的買吧。(來源:茶文化;版權歸原作者所有)

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