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你不知道的臨滄茶

很多人,對臨滄是知其所以然而不知其然。知道冰島、昔歸都在這里,但不知道臨滄。

2019-07-22

陳年普洱,媲美82年的拉菲?

廣傳普洱茶能“越陳越香”,越放越值錢,但事實上真的是這樣嗎?事實確實如此:只要存放條件適宜,普洱茶經長時間陳化,品質和價值就會有提升。

2019-07-22

長期喝普洱茶,是防癌還是致癌?

我國自神農時代就發現了茶葉,幾千年來,我國人民一直都有飲茶的習慣,而且中國的茶蘊含著深厚的文化層面,凡是家里來了客人,敬茶的禮儀從未改變過。

2019-07-22

舊時普洱茶"后發酵"之謎之原理

舊時后發酵成因分析根據資料篇的記述,我們可歸納出當時毛茶包裝法對"后發酵"形成的幾個主要促因,并加以分析:1.灑水:毛茶灑水在當時是為了"使茶葉緊實而茶條不致斷碎",但對"后發酵"的形成來說,它起到增加茶內水

2019-07-21

舊時普洱茶"后發酵"之謎之工藝

工藝和原理一、早期的渥堆工藝這里所選是近代渥堆工藝,主要是用于幫助一些對渥堆方法不熟悉的朋友作初略了解,對比其主要促因以便理解舊時"渥堆"的原理,故選與其外部條件相近的"湖南黑茶"、"六堡茶"的渥堆工序為例

2019-07-21

舊時普洱茶"后發酵"之謎之揭秘二

二、早期的快速后發酵1.茶葉形成商品后,民間制作綠茶類的曬青茶,有將鮮葉炒軟、揉緊、曬干的,有蒸軟、攤涼、捂堆、失水的。早在500多年前,每逢"清明"、"谷雨"節令期間,民間有結隊進山砍集"大山茶"之傳統,將原

2019-07-21

舊時普洱茶"后發酵"之謎之揭秘一

現代普洱茶標準中,將普洱茶定義為后發酵茶類,其后發酵形式,主要分為兩種:一、自然后發酵即將曬青毛茶及其緊壓制品經過長時間的自然陳化,使其葉內多酚化合物在殘余酶作用和緩慢自然氧化的共同促進下逐漸形成獨特

2019-07-21

普洱茶后發酵中化學成分的變化

普洱茶的后發酵,按其品質形成的快慢、所需時間長短,可分為快速后發酵(即潮水渥堆后發酵)和緩慢后發酵(即貯存陳化后發酵,有濕倉和干倉兩種形式);眾所周知,普洱茶獨特品質的形成主要是在普洱茶的后發酵中形成

2019-07-21

普洱茶的七大生命要素介紹文

人體要維持生命,必須要七大生命要素,蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素、益生菌和水,而只有普洱茶才具備和同時擁有這七大生命要素。因為普洱茶在微生物作用下,將不可溶性蛋白質降解,重組成可溶性多種

2019-07-21

為什么“淡”的普洱茶更有高級感?

普洱茶以云南大葉種良好的內蘊,撐起了越陳越香的魅力。飽滿味濃是公認的普洱茶共性。但在品味一些高品質普洱茶,尤其是純料古樹茶的時候,有的初學茶友會說:這茶有點淡,適合我喝。其實,這種淡并非真實的滋味淡薄

2019-07-21

普洱茶熟茶的渥堆發酵流程

熟悉普洱茶的朋友應該知道,普洱熟茶的制作主要經過以下工序:采摘-攤晾-殺青-揉捻-干燥-分篩-壓制成餅或者磚。很多茶友談及熟茶制作工藝時,總會對發酵這一環節產生濃厚的興趣。渥堆發酵是形成普洱熟茶特殊品質的關

2019-07-21

普洱茶后發酵過程中會產生哪些變化?

普洱茶的后發酵,按其品質形成的快慢、所需時間長短,可分為快速后發酵(即潮水渥堆后發酵)和緩慢后發酵(即貯存陳化后發酵,有濕倉和干倉兩種形式);眾所周知,普洱茶獨特品質的形成主要是在普洱茶的后發酵中形成

2019-07-21

干倉普洱茶要如何識別?

干倉普洱茶要如何識別?干倉普洱是指存放于干燥、通風、濕度小的倉庫環境里的普洱茶。一般干倉茶葉在溫度、濕度適中、通風透氣、清爽無雜味的環境下發酵陳放,屬于自然的陳化過程,保存了普洱茶的本質真性,也增加了

2019-07-21

普洱茶越陳越香,香自哪里?

普洱茶,越陳越香!這已經是一句老茶話了。它經過時間的沉淀,茶性更加溫潤柔和,陳香悠悠,茶人對它迷戀不已。那么,普洱茶的這些香氣是從何而來?又為什么可以越陳越香?今天,讓我們一起揭開普洱茶越陳越香的廬山

2019-07-21

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